Китайское исследование
Исследовательская методология и выводы
В книге «Китайское исследование» Колин Кэмпбелл описывает масштабное эпидемиологическое исследование, проведенное в сотрудничестве с китайскими учеными. Методология исследования включала сбор данных о питании, образе жизни и состоянии здоровья более чем 6500 человек из 65 различных сельских округов Китая. Исследование охватывало широкий спектр факторов, включая потребление различных продуктов питания, уровни физических нагрузок и наличие хронических заболеваний. Основные выводы исследования заключаются в том, что диета, богатая цельными растительными продуктами и низким содержанием животных продуктов, связана с более низким уровнем хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. Кэмпбелл утверждает, что переход на растительную диету может значительно улучшить здоровье и снизить риск многих заболеваний.
